会议的与会者对会议期间的餐饮服务极为重视，即使他们对会议过程中的许多环节都可以忽略不计，然而一次精致的宴会或特别的主题会都能深刻地印人他们的脑海。小编为您总结，在考虑餐饮安排时，会议组织者要考虑以下的细节。
兰州会议餐饮安排的细节
(1)餐饮场所的大小和环境是否符合需求。假如因为空间不够确将与会者分开在不同的房间用餐，对会议的融洽气氛有不利的影响。
(2)会议餐饮的形式复杂多样，能提供什么形式的餐饮服务，根据参会人员的喜好，预订各种形式的餐会包括中餐、西餐、自助餐、宴会，等等;餐饮安排通常有三种形式——便当、自助餐及桌餐。当下比较流行的是省钱省事的自助餐。
(3)考虑是否需要预先确定菜单，兰州会议会展组织者应耐心地察看和落实每一餐的菜单，这点非常重要，虽然一般的与会者对于会议餐没有太多要求，但不令人满意的餐饮安排很容易转化成对整个会议安排的不满，因此一定要保证餐饮服务可以让大多数人基本满意。为此，会议组织者在提供餐饮服务之前还需要多次查看菜单，有必要需要做出调整。
(4)饮品安排。会议地点提供的酒水通常都比较昂贵，因此，如兰州会议组织者想降低会议成本的话，可以尝试与会议地点商量，要求自带酒水，有一些会议地点不会轻易同意这样的要求，或者要求收取开瓶费，但如果你坚持的话，也有很多会议地点会同意这一要求。无论如何，会议组织者应该在会议通知时，明确告诉与会者是否提供免费酒水，或者哪些酒水是免费的，哪些酒水不是免费的。如果与会者需要自己支付酒水费用，应该提前建议会议侍者不要强行推荐与会者点酒水。
(5)餐饮可以由服务人员送餐或自助餐方式，如果在餐会中还安排演讲，用服务人员送餐方式比较好，但自助餐食物种类较多，食物较难控制量，服务人员送餐较花时间，所以一般服务人员送餐的价格比自助餐高。这些都需要好好规划。