花式调酒的来源是在20世纪的美国，如今已经流行于全世界，它的特点是在之前传统的英式调酒时添加几种花样的调酒动作和奇妙的互动游戏，达到活跃场地的气氛、增大娱乐性、和客户拉近关系的作用。调酒师不但为成为一种职业，并且成为一种流行前卫的职业。
如今的酒吧业已经慢慢的兴旺起来，调酒师这个职业也逐渐变成一种流行的岗位，根据相关数据表明，北上广等国内大城市，每年缺乏大概四千五百个调酒师，花式调酒表演也在逐渐成为人们所喜爱的一种表演类型
随着酒吧行业的迅速崛起，它所展现出的异国风情已然让更多的客户喜欢。人们在各种酒觥筹交错中体会着各国的艺术，酒吧文化现已渐渐变成提高都市文化品位，凸显城市时尚魅力的中流砥柱。仿佛雨后春笋，不同类型的酒吧像是旦夕之间遍及了中国所有大城市，而随着酒吧的日渐增加，作为酒吧的重要角色“专业调酒师”也逐渐紧张起来。国内各大地区总是举行专门的调酒师进行学习，然而还是不能满足酒吧的巨大需要。据掌握，北上广等大都市，每年的需求大概在两万人。为能够树立公司和调酒师当中的纽带，建立合格调酒师体现自我、同台竞赛得平台，大力加强我国酒吧产业的发展，全国国际咖啡酒吧产业博览会组委会、国际咖啡酒吧服务产业发展高峰论坛组织委会、中国调酒师专业委员会将联合举办“中国调酒师大赛”。
喧嚣靓丽地舞台，晶莹剔透地酒杯，空气中散发着迷人的芬芳，台上地调酒师们用神奇的手法把各种各样酒的香淳展现到炉火纯青的地步…哪一种比赛更能让人沉醉?这不但是一次技术竞技，更是一次饮料艺术的观赏会，不论是从视觉还是味觉，都可以体会到一种美的感受。
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